El Ayuntamiento de Sabadell ha abierto una consulta preliminar al mercado para preparar la licitación de la gestión de la nueva Escola de Restauració, inaugurada en mayo. La consulta está abierta hasta el 16 de noviembre y se publicó en la plataforma de contratación pública de la Generalitat.
La licitación está prevista para principios de 2027 bajo un modelo público-privado. El equipamiento ocupa unos 2.300 m² e incluye una cocina profesional de unos 200 m² para 32 alumnos, un taller de bar y restaurante y una sala de 123 m² para 80 personas con cocina de demostración móvil.
El edificio es la antigua fábrica Sallarès Deu. La inversión municipal fue de 6,6 millones de euros, de los que 2,8 millones procedían de fondos europeos EDUSI.